Gargànte è un sur lie, bianco rifermentato in bottiglia prodotto da Garganega 100%, fermentazione spontanea in vasca di acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un periodo di affinamento di circa 5 mesi sui lieviti indigeni, la rifermentazione in bottiglia avviene aggiungendo alla base frizzante una piccola percentuale di mosto di uva garganega passita, senza aggiunta di solforosa.
| Served | 10,5° C |
|---|---|
| Provenienza | loc. Valbona, Lozzo Atestino (PD) – Veneto |
| Terreno | vulcanico |
| Altitudine | 320 metri s.l.m. |
| Allevamento | doppio capovolto (cappuccina) |
| Vendemmia | fine Agosto |
| Vinificazione | fermentazione spontanea in acciaio |
| Affinamento | 5 mesi in vasca di cemento, rifermentazione in bottiglia |
