Il Cerreto è un vitigno a bacca rossa raro e poco conosciuto, coltivato principalmente in alcune zone dell’Italia centrale, in particolare in Toscana e Umbria. Le sue origini sono incerte, ma si ritiene che sia autoctono e legato a tradizioni vitivinicole locali tramandate per secoli. Il nome potrebbe derivare dai boschi di cerri (Quercus cerris) presenti nelle zone collinari dove viene coltivato. I grappoli sono compatti, con acini di media grandezza e buccia spessa, adatti a resistere alle oscillazioni climatiche.
Caratteristiche
Il vino prodotto dal Cerreto ha un colore rosso rubino non troppo intenso, con riflessi granati dopo l’affinamento. Al naso si presenta con note fruttate di ciliegia matura, prugna secca e mirtillo, accompagnate da sfumature terziarie di tabacco, cuoio e spezie dolci come vaniglia e cannella, specialmente se affinato in legno. In bocca è un vino di medio corpo, con tannini presenti ma levigati dall’invecchiamento, acidità moderata e una piacevole sapidità minerale. Il finale è persistente, con ricordi di frutta sotto spirito e un accenno di liquirizia.
Abbinamenti
Ideale con piatti della cucina rustica toscoumbra: pappardelle al cinghiale, coniglio in umido con olive nere, o formaggi semistagionati come il pecorino di Pienza. La sua struttura equilibrata lo rende adatto anche a carni bianche aromatiche, come il pollo alla cacciatora.
Curiosità
Nonostante la sua scarsa diffusione, il Cerreto è stato recentemente riscoperto da alcuni produttori che ne valorizzano l’unicità, spesso vinificandolo in purezza per preservarne il carattere territoriale. Coltivato su terreni argillosi e calcarei, beneficia delle escursioni termiche delle colline interne, che esaltano la complessità aromatica.
I nostri vini prodotti da Cerreto
