Il Fiano Minutolo è una variante del Fiano, conosciuta anche come Fiano Aromatico per il suo profilo olfattivo più intenso. Coltivato principalmente in Puglia, è stato riscoperto negli ultimi anni grazie alla sua aromaticità e freschezza.
Caratteristiche
Il vino Fiano Minutolo ha un colore giallo paglierino chiaro. Al naso si distingue per i suoi aromi esuberanti: fiori di acacia, pesca bianca, agrumi e una leggera nota erbacea. In bocca è fresco e vivace, con una buona acidità e un finale fruttato.
Abbinamenti
Ideale con piatti leggeri come crudi di pesce, insalate di mare o verdure in tempura. Si abbina bene anche a piatti speziati, come il curry di pesce, grazie alla sua aromaticità.
Curiosità
Il Fiano Minutolo è spesso vinificato in purezza per esaltarne le caratteristiche aromatiche, ma può essere utilizzato anche in uvaggio con altri vitigni pugliesi.
I nostri vini prodotti da Fiano Minutolo
