Storia di un Vitigno Eroico

Originario delle vallate alpine tra Alto Adige e Alsazia, il Gewurztraminer (letteralmente “traminer aromático”) vanta una storia millenaria. Le prime coltivazioni naturali documentate risalgono al Medioevo, quando i monaci cistercensi ne perfezionarono la viticoltura su terrazzamenti scoscesi.

Agricoltura Naturale e Biodinamica

Nei nostri vigneti certificati biologici e biodinamici, il Gewurztraminer cresce seguendo ritmi naturali:

• Difesa a lotta integrata: infusi di equiseto e ortica
• Preparati biodinamici (500 e 501) per la vitalità del suolo
• Vendemmia manuale in piccole cassette

La fermentazione spontanea con lieviti indigeni esalta il carattere terroir-driven del vino.

Peculiarità Organolettiche

Il Gewurztraminer da agricoltura naturale si riconosce per:

• Naso esplosivo: litchi, petali di rosa, zenzero candito
• Bocca avvolgente: struttura opulenta bilanciata da freschezza minerale
• Affinamento innovativo: anfore di terracotta o botti usate

Abbinamenti Gourmet

Il suo profilo aromatico dialoga con:

• Cucina asiatica: sushi, curry tailandese, dim sum
• Formaggi stagionati: Asiago d’allevo, Monte Veronese
• Dessert speziati: strudel, pain d’épices

Servire a 12-14°C in calici a tulipano largo.

Perché Scegliere un Gewurztraminer Naturale?

• Zero pesticidi nei terreni vocati
• Solfiti ridotti del 30-50% rispetto ai convenzionali
• Espressione autentica dei suoli granitici e porfirici