La Minnella è un vitigno a bacca bianca dell’Etna, noto per vini freschi con aromi di pompelmo rosa, anice stellato e una vibrante mineralità vulcanica. Coltivata tra i 600 e 1000 metri, resiste ai forti sbalzi termici. Spesso tagliata con Carricante, dona acidità e longevità. Abbinamenti: pasta alla Norma, pesce spada alla ghiotta o caponata. Curiosità: il nome deriva da ‘minni’, termine dialettale per seni, riferito alla forma dei grappoli. Le versioni macerate sulle bucce sviluppano tannini delicati e note di tè bianco.
I nostri vini prodotti da Minnella
