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Siamo a Castiglione di Sicilia lato nord dell'etna a 700 metri slm dove Rocco Siciliano, dottore appassionato di viticoltura, nel lontano 1987 iniziò a piantare dei vitigni internazionali, come Pinot Nero e Cabernet Sauvignon ed autoctoni come Mascalese e Carricante. Il terreno è vulcancio dalla grana fine, clima temperato e forti escursioni termiche. Dal 2015 inizia ad imbottigliare i suoi vini con la consulenza di Alessandro Viola. Tutti i processi della vinificazione vengono svolti manualmente, senza tecniche invasive, solo pied de cuve e niente temperature controllate e poca solforosa in base alle annate, in alcuni casi non viene proprio aggiunta.

Cantina Rocco Siciliano

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