Egesta è un vino bianco macerato prodotto dal vignaiolo Aldo Viola da uve Grillo provenienti da un singolo vigneto a 250mt slm. Le uve vengono fatte macerare per 6 mesi a grappolo interno, la fermentazione è spontanea senza aggiunta di lieviti. Il vino non subisce nessuna stabilizzazione, filtrazione e non viene aggiunta solforosa.
| Servire a | 12° – 14° |
|---|---|
| Provenienza | Alcamo – Trapani |
| Terreno | argilloso, calcareo |
| Altitudine | 250 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Vinificazione | fermentazione con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 6 mesi, malolattica svolta |
| Affinamento | 3 mesi bottiglia |
