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Alessandro Viola – Sinfonia di Grillo 2016

25.50

Regione

Denominazione

Annata

Vitigno

Tipo

Passaggio in botte

Grado alcolico

Formato

Sinfonia di Grillo della Cantina Alessandro Viola è un vino bianco appartenente alla denominazione Sicilia IGT. Vinificato con uve autoctone di Grillo, uve da agricoltura biodinamica.

A differenza del vino Note di Grillo subisce una macerazione più lunga sulle bucce e un affinamento in botte di castagno per 7 mesi.

ico-noseAl naso basilico, frutta a pasta gialla disidratata e sentori salmastri accentuati,  pasta di acciughe.

mouthIn bocca è fresco, dotato di ottima struttura e sapido con ottima persistenza.

Servire a12° – 14° C
ColoreGiallo quasi oro
ProvenienzaContrada Pietra Rinosa – Trapani – Sicilia
Terrenomedio impasto, argilloso
Altitudine220  metri s.l.m.
AllevamentoGuyot
Vendemmiaprima decade di Settembre
Densità ceppi/ha4500
Fermentazioneacciaio a 28-30° com macerazione sulle bucce per 6 giorni. Malolattica svolta
Affinamentosulle fecce in tonneaux di castagno 7 mesi

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