Pinoir della Cantina Cauzon è un vino rosso che nasce ai piedi della Sierra Nevada a 1200 metri su livello del mare, vinificato con uve Pinot Nero, macerazione sulle bucce per 7 giorni e successivo affinamento in botti di rovere senza aggiunta di solforosa.
| Servire a | 16° – 18° C |
|---|---|
| Provenienza | Sierra Nevada – Andalusia – Spagna |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 1200 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | prima decade di Ottobre |
| Densità ceppi/ha | 4000 |
| Vinificazione e Fermentazione | 7 giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere |
