Ca Foracaime – Mina 2021

Ca Foracaime nasce nella regione della Terra Alta, e precisamente a Pinell de Brai, dove si trova il più antico sito archeologico di vinificazione della Catalogna, la cosiddetta “Cattedrale del Vino”. Nonostante la produzione dei vini sia legata ad una lunga tradizione enologica di famiglia, è solo nel 2019 che vanno in produzione dei nuovi vigneti grazie ai quali inizia la vendita sul mercato. La filosofia è scrupolosamente naturale, con il minimo di intervento possibile durante il processo di vinificazione per catturare l’essenza esclusiva dell’uva e della terra da cui proviene. Allo stesso modo i vigneti vengono lavorati nel massimo rispetto della natura e dando la massima libertà possibile alla vite, per non snaturare il proprio carattere. I vini non contengono solfiti aggiunti e la loro fermentazione avviene esclusivamente con lieviti autoctoni naturali. La meccanizzazione è minima e viene data priorità al lavoro artigianale. La cantina è situata sotto la roccia, in modo da regolare naturalmente la temperatura del vino.->Scopri tutti i vini di Ca Foracaime