Clandestini – Torchiata e Fuga 2024

Clandestini è una cantina artigianale che nasce da un percorso di ricerca, movimento e scelta consapevole. Un progetto vitivinicolo senza scorciatoie, costruito viaggiando “scomodi”, guidati da istinto e tenacia, senza eredità da difendere né modelli da replicare. Dalla Campania alle Marche, i fondatori hanno attraversato territori e incontrato persone, prima come nomadi, poi come apprendisti, fino a diventare viticoltori. La destinazione finale è nelle Marche, in una posizione unica, a ridosso di due ecosistemi complessi e ricchissimi di biodiversità: il mare Adriatico e la catena dei Monti Sibillini. Qui Clandestini ha trovato un luogo capace di esprimere storia, vocazione agricola e autenticità, valori che la cantina intende preservare e trasmettere nel tempo. La filosofia produttiva di Clandestini si fonda su un approccio radicalmente naturale e non interventista. In vigna si privilegiano lavorazioni manuali, l’uso di scarti organici e il rispetto degli equilibri naturali, evitando diserbo, cimatura e diradamento. I trattamenti sono ridotti allo stretto necessario, limitati a rame e zolfo solo quando indispensabile. In cantina arrivano esclusivamente uve sane, raccolte a mano in piccole cassette. Da quel momento in poi, l’intervento umano è minimo: le fermentazioni spontanee sono affidate ai lieviti indigeni, l’affinamento al tempo e al clima. Non vengono controllate le temperature, non si utilizzano additivi né coadiuvanti enologici. I vini non sono filtrati né chiarificati, per preservarne integrità ed espressività.->Scopri tutti i vini di Cantina Clandestini