Monemvasìa è un vino bianco macerato prodotto da Malvasia Istriana 100%, fermentazione spontanea in vasca di acciaio a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo circa 5 giorni di macerazione il mosto viene separato dalle bucce. Affinamento di circa 9 mesi in vasche di cemento.
| Served | 12,5° C |
|---|---|
| Provenienza | loc. Valbona, Lozzo Atestino (PD) – Veneto |
| Terreno | vulcanico |
| Altitudine | 320 metri s.l.m. |
| Allevamento | doppio Guyot |
| Vendemmia | fine Agosto |
| Vinificazione | fermentazione spontanea in acciaio sulle bucce |
| Affinamento | 9 mesi in vasca di cemento |
