Paolo e Lorenzo Marchionni – RossoVigliano 2021

Siamo in Toscana, sulle colline che circondano Firenze, a circa 15 chilometri dalla città in direzione sud-ovest, in un abitato di poche case che si chiama Vigliano. Siamo nel territorio del Chianti Colli Fiorentini, in terreni straordinariamente vocati alla coltura della vite e dell’olivo. Sassosi, ben esposti ad ovest – sud/ovest, hanno una natura decisamente alcalina ed una composizione molto varia, con una forte presenza calcarea, mista a galestro, sabbia e tracce di argilla sciolta. La pendenza media è notevole, circa del 17%, con punte anche sensibilmente superiori. Massimo rispetto per la terra e l’ambiente, facendo la lotta biologica. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo, si cerca solo di valorizzare al meglio l’uva che arriva dalla vigna nel più breve tempo possibile (massimo 1 ora e mezzo dalla raccolta). Tante piccole vendemmie e vinificazioni in vasche separate. Solo maniacalmente impegnati nel far sì che ogni cosa vada per il verso giusto, facendo sempre molta attenzione ai passaggi più delicati: fermentazioni, macerazioni, travasi, utilizzo dei legni, tagli e imbottigliamento.->Scopri tutti i vini di Cantina Paolo e Lorenzo Marchionni