Grigio è un vino bianco prodotto dalla Cantina Piana dei Castelli da uve Pinot Grigio. La fermentazione è spontanea senza aggiunta di lieviti. Il vino non subisce nessuna stabilizzazione ne filtrazione.
| Servire a | 12-14° C |
|---|---|
| Colore | bianco oro |
| Provenienza | Velletri – Lazio |
| Terreno | tufaceo |
| Altitudine | tra i 400 e i 600 metri s.l.m. |
| Allevamento | alberello e cordone speronato |
| Vendemmia | prima decade di Agosto |
| Densità ceppi/ha | 6000 |
| Vinificazione | fermentazione con lieviti indigeni, malolattica svolta |
| Affinamento | 24 mesi in cemento sulle fecce fini |
