Vecchia Botte della Cantina Barone Campanino, viene prodotto da uve Sangiovese. Subisce un affinamento in per 24 mesi in una vecchia botte di 60 anni e 12 mesi in bottiglia senza aggiunta di solfiti e senza uso di lieviti selezionati.
Servire a | 16° – 18° C |
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Provenienza | Assisi – Umbria |
Terreno | argilloso, calcareo, limoso |
Altitudine | 800 metri s.l.m. |
Allevamento | Guyot |
Vendemmia | ultima decade di Settembre |
Densità ceppi/ha | 4000 |
Vinificazione | macerazione di 7 giorni in acciaio |
Affinamento | 24 mesi in botti vecchie e 12 mesi in bottiglia |