Rosso Selezione dei Cavalieri della Cantina Barone Campanino, viene prodotto da uve Colorino in prevalenza e Ancelotta. Poi matura in vecchie barrique senza aggiungere solforosa e viene imbottigliato prima della primavera per favorire la rifermentazione in bottiglia, senza uso di lieviti selezionati.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Colore | rosso rubino |
| Provenienza | Assisi – Umbria |
| Terreno | argilloso, calcareo, limoso |
| Altitudine | 800 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | prims decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 4000 |
| Vinificazione | macerazione di 7 giorni in acciaio |
| Affinamento | 8 mesi in botti grandi e 12 mesi in bottiglia |

















