Out è un vino bianco prodotto dalla Cantina Piana dei Castelli da uve Montepulciano e Cesanese vinificate in bianco. Le uve vengono fatte macerare per 48 ore a freddo, la fermentazione è spontanea senza aggiunta di lieviti. Il vino non subisce nessuna stabilizzazione ne filtrazione.
| Servire a | 13-15° C |
|---|---|
| Colore | bianco oro |
| Provenienza | Velletri – Lazio |
| Terreno | tufaceo |
| Altitudine | 300 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | prima decade di Agosto |
| Densità ceppi/ha | 6000 |
| Vinificazione | fermentazione con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 48 ore, malolattica svolta |
| Affinamento | 24 mesi in cemento sulle fecce fini |
