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Aldo Viola – Krimiso Terre Siciliane IGT 2017

21.40

ADERISCE A:

Slow Wine
tripleaaa
Regione

Denominazione

Annata

Vitigno

Tipo

Passaggio in botte

Grado alcolico

Formato

Il Krimiso è un vino bianco macerato prodotto da uve Cataratto  allevate a circa 500, fermentazione spontanea e malolattica svolta. Questo vino subisce una lunga macerazione di circa 5 mesi sulle bucce e successivamente affinato in acciaio senza subire nessuna chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento, ciò che lo contraddistingue è una forte sapidità marina e mineralità disarmante.

Servire a 13° – 14° C
Colore bianco oro, quasi aranciato
Provenienza Alcamo – Trapani
Terreno argilloso, calcareo
Altitudine 500 metri s.l.m.
Allevamento guyot ed alberello
Vendemmia prima decade di Settembre
Densità ceppi/ha 4500
Vinificazione fermentazione  con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 5 mesi , malolattica svolta
Affinamento 5 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia

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