Mantonico è un vino bianco prodotto da 100% Mantonico, fermentazione spontanea in tini di acciaio per il 50% delle uve con macerazione sulle bucce di 48 ore e il restante 50% pressate intere. Affinamento in anfora di 8 mesi e a seguire in bottiglia, nessuna chiarifica né filtrazione.
| Servito | 12,5° C |
|---|---|
| Provenienza | loc. Ciminà (RC) – Calabria IGT |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 313 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot e cordone speronato |
| Vendemmia | inizio Settembre |
| Vinificazione | fermentazione spontanea in acciaio |
| Affinamento | 8 mesi in anfora di terracotta |
