Euforia Alta Langa DOCG Dosaggio Zero della Cantina Apeca è un vino spumante metodo classico prodotto con una cuvée di Pinot Nero 85% e Chardonnay 15%. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox e, una volta pronta, la base spumante viene imbottigliata con l’aggiunta di mosto appassito per la presa di spuma. L’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per 30 mesi e il vino è infine sottoposto a sboccatura senza alcun dosaggio.
| Servire a | 08° – 10° C |
|---|---|
| Provenienza | Alta Langa – Cuneo – Piemonte |
| Terreno | marnoso e calcareo |
| Altitudine | 320 metri s.l.m. |
| Allevamento | contro spalliera, guyot |
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 3500 |
| Vinificazione | acciaio |
| Affinamento | sui lieviti per 30 mesi e rifermentato in bottiglia con mosto appassito |
