Cenci – Pas Dosé 2022

Cantina Cenci nasce in un antico insediamento rurale del 1687 fondato dai Monaci Olivetani a San Biagio della Valle, nel contado Eburneo, 15 Km a sud di Perugia. Da quattro generazioni, la famiglia Cenci ha dedicato la propria passione alla produzione di vini con circa 40 ettari di terreno, di cui 6 sono riservati a vigneti, coltivano una varietà, tra cui il Grechetto (noto come Grechetto di Todi) e il Trebbiano Spoletino per le uve bianche, e il Sangiovese, il Petit Verdot (una piccola porzione utilizzato per il San Biagio) e il Merlot per le uve rosse. Il terroir, situato in una zona collinare, offre un terreno prevalentemente argilloso/sabbioso, arricchito dalla presenza di scheletro di travertino, una roccia calcarea formata da antiche deposizioni alluvionali, che conferisce ai vini una caratteristica nota di sapidità e mineralità. Un piccolo lago al centro dei vigneti crea un microclima speciale e serve da riserva naturale per la fauna e la flora locali. Giovanni Cenci custode di questa eredità familiare, condivide la sua visione di “Tradizione e Innovazione” con un profondo legame alla terra umbra, le sue antiche tradizioni e le uve autoctone, per lui riprendere le tradizioni significa adottare i metodi di coltivazione antichi dei frati, ma con un approccio contemporaneo e innovativo, per cui hanno abbracciato l’agricoltura biologica e sono costantemente impegnati nella ricerca per ridurre l’uso del rame, minimizzando così l’impatto ambientale e valorizzando e rispettando al massimo il potenziale di questa terra unica.->Scopri tutti i vini di Cantina Cenci