Montemattina è un vino bianco macerato prodotto dalla Cantina Il Tufiello prodotto da uve Fiano, macerazione sulle bucce per 60 giorni e successivo affinamento in acciaio per 24 mesi, fermentazione totalmente spontanea e nessuna filtrazione o chiarifica.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Campania – Calitri – Campania |
| Terreno | da marne argillose calcaree a terreni più leggeri |
| Altitudine | 800 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | dalla prima alla terza decade di ottobre |
| Densità ceppi/ha | 4000 |
| Vinificazione | macerazione sulle bucce per 60 giorni |
| Affinamento | 24 mesi in acciaio |
