Donnicò della Cantina Palazzo Tronconi è vino rosso prodotto da uve Olivella provenienti da agricoltura biodinamica, le uve subiscono una macerazione sulle bucce per tutto il temo della fermentazione, segue affinamento in per 12 mesi in tonneaux da 500 litri usati di rovere francese, solo lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione.
Servire a | 16° – 18° C |
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Colore | rosso rubino |
Provenienza | Arce – Lazio |
Terreno | calcareo‐argilloso |
Altitudine | 150 metri s.l.m. |
Allevamento | guyot |
Vendemmia | utlima decade di Settembre |
Densità ceppi/ha | 2700 |
Vinificazione | la fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione |
Affinamento | per 12 mesi in tonneaux usate di rovere francese |