Carbo Bianco è un vino bianco prodotto da Passerina. Si tratta di un vino che nasce da un blend di due vinificazioni differenti: per metà subisce una semi-macerazione carbonica di 15 giorni, l’altra metà due giorni di macerazione pellicolare. Entrambi i vini hanno una fermentazione spontanea, affinano in acciaio separatamente per poi essere assemblati al primo travaso. Nessuna filtrazione, nessun lievito aggiunto.
| Servito | 10° C |
|---|---|
| Provenienza | Villamagna (CH) – Abruzzo |
| Terreno | sabbioso argilloso |
| Altitudine | 330 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | metà Settembre |
| Vinificazione | blend di due vinificazioni differenti |
| Affinamento | 5 mesi in acciaio |
