Sergio Drago – Macerato 2021

Cantina Sergio Drago nasce a Alcamo, al centro del luminoso Golfo di Castellammare nella parte nord ovest della Sicilia ad opera di Sergio Drago, piccolo produttore di vini artigianali che dopo i suoi studi in enologia, consulenze e lavori presso altre cantine più strutturate del territorio, decide presto di dedicarsi in toto alla propria produzione, un percorso che compie a fianco del suo amico e produttore Alessandro Viola, con il quale condivide la cantina. Conduce una piccola vigna dove è presente la varietà a bacca bianca autoctona regina della Sicilia settentrionale: il Catarratto, che ha circa 15 anni, é grande poco più di 2 ettari e si trova a 300-350 m slm; ricade nel vasto comune di Monreale. Le uve rosse invece, tra cui Syrah e Nero d’Avola, ottiene d’una strettissima collaborazione con un piccolo e serissimo contadino del posto, frutto di un appezzamento condotto da entrambi. In linea con la filosofia produttiva di molti colleghi e amici della zona, l’attenzione in vigna al rispetto delle piante e del loro equilibrio è massima. Le piante non vengono trattate con alcun tipo di prodotto chimico, diserbante o erbicida e tutte le pratiche di gestione della vigna sono effettuate manualmente. In cantina, al fine di ottenere vini originali e senza artifici, la produzione procede senza l’utilizzo di coadiuvanti enologici. I contenitori per la vinificazione sono di acciaio inox e al loro interno le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, grazie alla naturale presenza nel luogo e sulle uve dei lieviti indigeni. Prima dell’imbottigliamento il vino non subisce chiarifiche, filtrazioni o aggiunte di anidride solforosa. L’attenzione e la cura nei confronti dell’attività in vigna e in cantina permettono a Sergio di lavorare con un prodotto di qualità eccellente. Una mano delicata per i vini fini ed eleganti caratterizzati da sapidità e grande concentrazione del frutto, sono pura interpretazione della Sicilia nordoccidentale.->Scopri tutti i vini di Cantina Sergio Drago