Il Canaiolo è un vitigno a bacca nera toscano, tradizionalmente utilizzato negli uvaggi del Chianti.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso rubino. Al naso, offre note di ciliegia, violetta e una sfumatura terrosa. In bocca, è morbido e armonioso, con tannini ben integrati.
Abbinamenti
Ideale con pappa al pomodoro, ribollita e salumi toscani.
Curiosità
Prima della fillossera, era il vitigno principale del Chianti, sostituito poi dal Sangiovese per la maggiore resistenza alle malattie.
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