Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca di origine francese (Borgogna), ma diffuso a livello globale, compresa l’Italia, dove trova espressioni eccellenti in regioni come TrentinoAlto Adige, Friuli e Toscana.
Caratteristiche
Estremamente versatile, produce vini che variano da freschi e minerali a strutturati e burrosi, a seconda della vinificazione. I profili aromatici includono mela verde, agrumi, frutta tropicale (se coltivato in climi caldi) e note tostate se affinato in barrique. In bocca, l’acidità è equilibrata, con una texture che può essere cremosa o vibrante.
Abbinamenti
Si sposa con pesce al forno, pasta al burro e salvia, o formaggi come il Taleggio. Le versioni più strutturate accompagnano piatti complessi come l’astice alla griglia.
Curiosità
In Italia, lo Chardonnay è spesso utilizzato in uvaggio con altri vitigni autoctoni, come nel Franciacorta, contribuendo alla complessità degli spumanti metodo classico.
I nostri vini prodotti da Chardonnay
