Il Negroamaro è il vitigno simbolo del Salento, in Puglia, dove viene coltivato da secoli con il metodo ad alberello, patrimonio UNESCO. Il nome, che significa nero e amaro , descrive il colore intenso e i tannini pronunciati.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso rubino cupo, quasi impenetrabile. Al naso, esprime note di prugna secca, amarena, caffè tostato, liquirizia e spezie mediterranee come timo e origano. Al palato è caldo e generoso, con tannini robusti ma ben integrati, acidità moderata e un finale sapido, quasi marino.
Abbinamenti
Perfetto con i piatti della tradizione pugliese: orecchiette alle cime di rapa , braciole al sugo , fave e cicoria , e formaggi piccanti come il Canestrato Pugliese.
Curiosità
Alcune vigne superano i 100 anni di età, e il vitigno è protagonista di DOC come Salice Salentino e Negroamaro di Terra d’Otranto.
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I nostri vini prodotti da Negroamaro
