Il Perricone è un vitigno a bacca nera siciliano, coltivato soprattutto nel trapanese, noto anche come Pignatello per l’antico uso di anfore di terracotta ( pignatte ).
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso, spiccano note di prugna nera, pepe nero, cacao, tabacco e una vena balsamica. In bocca è robusto, con tannini marcati, corpo pieno e un finale speziato.
Abbinamenti
Ideale con couscous alla trapanese , involtini di pesce spada , caponata e formaggi stagionati come il Vastedda del Belice.
Curiosità
Quasi scomparso negli anni ’90, oggi è valorizzato da produttori che ne esaltano la rustica eleganza.
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I nostri vini prodotti da Perricone
