Il Sauvignon Blanc, fratello aromatico del Sauvignon, offre profili più esotici e intensi. In Friuli e Alto Adige, sviluppa note di frutto della passione, pompelmo rosa e erba appena tagliata, con una vena fumé se affinato in legno. Coltivato su colline ben esposte, beneficia di sbalzi termici che ne fissano l’aromaticità. Storico ingrediente dei vini della Loira, in Italia viene spesso fermentato in acciaio per preservarne la vitalità. Gli abbinamenti spaziano da crudité di mare a piatti asiatici piccanti come il tom yum. Curiosità: alcuni produttori lo lasciano macerare con le bucce per creare ‘orange wine’ strutturati, sperimentazione sempre più apprezzata.
I nostri vini prodotti da Sauvignon Blanc
