Perme della Cantina De Simone è un vino rosso prodotto in prevalenza da uve Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba e Nebbiolo d’Alba, fermentazione spontanea e macerazione di 1 settimana con frequenti rimontaggi,affinament in acciaio per 8 mesi.
| Servire a | 14° – 16° C |
|---|---|
| Provenienza | Serralunga d’Alba – Cuneo – Piemonte |
| Terreno | calcare, marne grigie alternate a strati di sabbia |
| Altitudine | 414 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | prima decade di Ottobre |
| Densità ceppi/ha | 3500 |
| Vinificazione | macerazione per 7 giorni |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio |
