Insolito della Cantina Longarico è un vino rosso appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT vinificato con blend di uve Syrah 80% e Nerello Mascalese 20% di Catarratto, macerazione di 7 giorni sulle bucce, fermentazione in acciaio senza controllo della temperatura, malolattica svolta, affinamento in tonneaux di castagno per 6 mesi, successivamente in bottiglia senza subire filtrazione, solo 15mg di solforosa totale.
| Servire a | 16° – 18° C |
|---|---|
| Colore | rosso rubino |
| Provenienza | Monte Jato – Palermo – Sicilia |
| Terreno | medio impasto, argilloso-calcareo |
| Altitudine | 550 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | fine Settembre |
| Densità ceppi/ha | 4000 |
| Vinificazione | fermentazione senza controllo della temperatura, macerazione delle bucce per 6 giorni |
| Affinamento | tonneaux di castagno per 6 mesi, 3 mesi bottiglia |
