Decius della Cantina Fongoli vino passito prodotto da uve Sagrantino, Fermentazione prolungata con lieviti naturali delle uve senza controllo della temperatura. Dopo 15-20 giorni di fermentazione sulle bucce il vino viene svinato e prosegue la fermentazione in botti rovere segue affinamento di minimo 5 anni in botte di rovere di Slavonia. Pressatura soffice. Vinificato e imbottigliato senza aggiunte di solforosa.
| Servire a | 12° – 14° C |
|---|---|
| Provenienza | Montefalco – Perugia |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 450 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | dalla seconda decade di Ottobre |
| Vinificazione | raccolta manuale dei grappoli selezionati e disposti su telai per il naturale appassimento che dura circa due mesi |
| Affinamento | 5 anni in botti di Slavonia |
