Vino rosso da uve Primitivo, subisce una macerazione su bucce 12 giorni, pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, nessun lievito aggiunto, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina, a fine fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
| Servire a | 16° – 18° C |
|---|---|
| Provenienza | Mottola – Terra delle Gravine – Puglia |
| Terreno | calcareo-argilloso |
| Altitudine | 400 metri s.l.m. |
| Allevamento | spalliera |
| Vendemmia | prima settimana di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 4500 |
| Vinificazione | macerazione su bucce 12 giorni |
| Affinamento | 6 mesi acciaio e successivamente bottiglia |
