Ut Bibendum vino rosso della Cantina Podere Casaccia prodotto con uve Malvasia Nera, Pugnitello, Canaiolo, Foglia Tonda. Le uve subiscono una macerazione di 20 giorni sulle bucce, fermentazione spontanea ed affinamento in legno per 6 mesi e successivamente in acciaio per 6 mesi.
| Servire a | 16°-18° C |
|---|---|
| Provenienza | Scandicci – Firenze – Toscana |
| Terreno | argilla, limo e sabbia con scheletro |
| Altitudine | 120 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | ultima decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 4000 |
| Vinificazione | macerazione sulle bucce per 15 giorni |
| Affinamento | 6 in botti da 10hl, 6 mesi in acciaio |
