Evviva è un vino rosso frizzante rifermentato in bottiglia della Cantina Podere Sassi prodotto da Ciliegiolo 100%, macerazione di 3 notti sulle bucce, affinamento in acciaio per 5 mesi sulle fecce fini. A seguire viene aggiunto il mosto delle medesime uve che era stato congelato. Nessun lievito aggiunto, non contiene solfiti.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Provenienza | Tarano (Rieti) – Lazio |
| Terreno | argilla, sabbia, limo |
| Altitudine | 300 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | ultima decade di Settembre |
| Vinificazione | macerazione di 3 notti sulle bucce |
| Affinamento | in acciaio per 5 mesi sulle fecce fini, poi aggiunto il mosto delle medesime uve che era stato precedentemente congelato |
