‘l Rosso della Cantina Tiberi viene prodotto da uve Gamay Perugino e Canaiolo, dopo 4 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e quotidiane rotture manuali del cappello. Due travasi di illimpidimento rispettando le fasi lunari , si affina in botti d’acciaio e viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa.
| Servire a | 14° – 16° C |
|---|---|
| Provenienza | Montepetriolo – Perugia – Umbria |
| Terreno | medio impasto calcareo |
| Altitudine | 350 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Vinificazione | fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con macerazion di 4 giorni |
| Affinamento | 8 mesi di affinamento in acciaio |
