Cantina Tiberi

Siamo a Montepetriolo dove la quarta generazione di una famiglia vignaioli  conduce l'azienda Tiberi ininterrottamente con metodi naturali  e tecniche colturali tutte adottate all’insegna del massimo rispetto della naturalità in vigna. Ad oggi tre generazioni si confrontano in cantina per dare, alla più antica e sempre rispettata tradizione, una nuova consapevolezza. In cantina, le vinificazioni avvengono attraverso fermentazioni spontanee, pigiature leggere a torchio manuale, travasi secondo le fasi lunari e senza alcuna aggiunta di solforosa. Imbottigliamento ed etichettatura effettuati a mano, per vini da ricercare e prodotti ogni anno in quantità limitate. 3 ettari di vigneto con viti di oltre 40 anni che si trovano su una frazione collinare del territorio del Perugino, a circa 350mt slm, con orientamento a sud ovest del terreno che gli consente di godere di ampia esposizione solare e buona ventilazione. Tanti i vitigni conservati dall'azienda come Canaiolo, Ciliegiolo, Trebbiano, Malvasia, Grechetto e poche viti sopravvissute di San Colombana e Moscato e alcuni ceppi di uva “Granella” che superano addirittura i 150 anni di età. La composizione del terreno, ricca di scheletro, garantisce un buon drenaggio. Rispetto della natura rispettando i suoi tempi e lasciando il lavoro sia scandito dalla luna e dalle stagioni e rispetto delle tradizioni.