Amarone della Valpolicella DOCG della Cantina Montenigo è un vino rosso prodotto da uve Corvina e Rondinella, fermentazione spontanea con le follature e i rimontaggi giornalieri, affinamento in botticelle di rovere per almeno 36 mesi.
| Servire a | 18° – 20° C |
|---|---|
| Provenienza | Montorio – Verona – Veneto |
| Terreno | calcareo, argilloso |
| Altitudine | 180 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | al giusto grado di maturazione, vengono raccolte a mano e riposte in plateaux da cinque chilogrammi e lasciate riposare in fruttaio per oltre 80 giorni |
| Vinificazione | fermentazione spontanea, follature e i rimontaggi giornalieri |
| Affinamento | botticelle di rovere per 36 mesi |
