ZerodiBabo, vino rosato del Vignaiolo Marco Merli prodotto da blend di uve rosse come Ciliegiolo, Cabernet e Sangiovese più 3% di Moscato Giallo. Tre vinificazioni distinte vanno a comporre questo vino: 40% salasso, 40% pigiatura soffice e 20% macerazione carbonica di uve bianche e rosse. Dopo la fermentazione alcolica le tre masse vengono unite in vasca di acciaio dove affina per 6 mesi.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Casa del Diavolo – Perugia – Umbria |
| Terreno | argilloso, calcareo |
| Altitudine | 300 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 3200 |
| Vinificazione | fermentazione con lieviti indigeni in acciaio |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio |
