Recioto della Valpolicella DOCG della Cantina Montenigo è un vino rosso passito prodotto da uve Corvina e Rondinella. Dopo il lungo appassimento delle uve, la lenta fermentazione spontanea termina con l’affinamento nelle piccole botti, dove riposa in legno per oltre 30 mesi.
| Servire a | 16° – 18° C |
|---|---|
| Provenienza | Montorio – Verona – Veneto |
| Terreno | calcareo, argilloso |
| Altitudine | 180 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | al giusto grado di maturazione, dopo una attenta selezione, riposte in piccole casse da cinque chilogrammi e lasciate riposare in fruttaio per oltre 3 mesi |
| Vinificazione | fermentazione spontanea in piccole botti |
| Affinamento | legno per oltre 30 mesi |
