Lo Amo Macerato è un orange wine che unisce la grinta del Cortese alla delicatezza di un tocco di Moscato, in un equilibrio perfetto tra intensità e leggerezza, carnosità e freschezza. Un vino che racconta la rinascita di un territorio e la passione di un uomo che ha scelto di dedicarsi anima e corpo alla vigna. Macerazione di circa 14 giorni sulle bucce, fermentazione spontanea in acciaio con soli lieviti indigeni, affinamento di 9 mesi in tonneaux di acacia e infine 4 mesi di maturazione in bottiglia. Senza solfiti aggiunti, senza chimica, senza interventi. Il risultato è un vino di straordinaria personalità, che somma alle tipiche note agresti di pagliaio, grano e cascina una avvincente carnosità gialla.
| Servire a | 12° – 14° C |
|---|---|
| Zona di Produzione | Montecalvo Versiggia, Oltrepò Pavese, Lombardia |
| Altitudine Vigne | Circa 400 mt s.l.m. |
| Terreno | Argilloso e calcareo |
| Vinificazione | Macerazione di circa 14 giorni sulle bucce |
| Affinamento | 9 mesi in tonneaux di acacia, successivamente 4 mesi in bottiglia. |
Degustazione
- Vista: Colore dorato scuro e intenso, con netti riflessi ambrati che raccontano la lunga macerazione sulle bucce.
- Naso: Il profilo olfattivo è complesso e avvolgente. Emergono sentori erbacei, note di frutta essiccata (albicocca, fico), frutta matura, grano, pagliaio e cascina. La componente del Moscato regala una lieve nota aromatica che arrotonda il bouquet senza mai prevalere. Sottostante, una delicata vena minerale che aggiunge profondità.
- Bocca: L’ingresso è equilibrato, fresco e pieno. La trama tannica è moderata e gentile, ben integrata nella struttura del vino. Il sorso è avvolgente ma al contempo asciutto, con una sapidità che allunga il finale. Chiusura lunga, con ritorni di frutta matura, erbe officinali e una leggera nota di mandorla. Un orange wine di grande bevibilità e personalità, che riempie e insieme asciuga.
Abbinamenti Consigliati
Perfetto con antipasti leggeri a base di verdure (verdure grigliate, caponata), formaggi stagionati a pasta semidura, e primi piatti di mare. Ottimo anche con crostacei e tranci di pesce cotti alla griglia, grazie alla sua freschezza e alla moderata trama tannica. Un orange wine versatile, adatto a ogni momento della giornata.
Perché sceglierlo
Perché è un orange wine intenso e gentile insieme. Perché unisce la grinta del Cortese, un vitigno asciutto e tagliente, alla delicatezza di un “zic” di Moscato che arrotonda senza mai coprire. Perché in un sorso riunisce note agresti di pagliaio, grano e cascina con una carnosità gialla avvincente. È per chi cerca un vino che sappia raccontare una storia di rinascita, di territorio e di artigianalità pura. Un vino che riempie e insieme asciuga, come solo i grandi bianchi sanno fare.
