Il Pinot Noir, originario della Borgogna, è coltivato in Italia soprattutto in Trentino-Alto Adige e Oltrepò Pavese. I vini si distinguono per eleganza, con aromi di ciliegia, viola appassita e speziature (pepe bianco, tabacco) se affinati in legno. I terreni calcarei esaltano la freschezza, mentre quelli morenici donano struttura. Abbinamenti classici: anatra all’arancia, salmone in crosta di erbe o funghi porcini trifolati. Curiosità: è uno dei vitigni più antichi, citato già dai Romani come ‘Helvenacia’. In Champagne, è alla base degli spumanti blanc de noirs.
I nostri vini prodotti da Pinot Noir
