Il Primitivo è un vitigno a bacca nera pugliese, geneticamente identico allo Zinfandel californiano, coltivato soprattutto nel Salento.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso violaceo intenso, quasi inchiostro. Al naso, esplodono aromi di prugna matura, marmellata di more, liquirizia, cioccolato fondente e spezie dolci. In bocca è opulento, con tannini vellutati, alcol elevato e un finale caldo e persistente.
Abbinamenti
Perfetto con braciole di cavallo , orecchiette al ragù di carne , parmigiana di melanzane e formaggi piccanti come il Canestrato Pugliese.
Curiosità
Il nome Primitivo deriva dalla maturazione precoce degli acini ( primitivus in latino), e le vigne più vecchie producono uve di concentrazione straordinaria.
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I nostri vini prodotti da Primitivo
