Cantina La Biancara
Ci troviamo Gambellara tra Vicenza e Verona esattamente a Sorio dove Angiolino Maule dopo una carriera da ristoratore acquista i primi ettari di vigneto e fonda la sua cantina denominata La Biancara. Attualmente conduce la cantina insieme alla moglie ed ai suoi figli. Dal 2000 Angiolino è anche presidente della Vinnatur, associazione a cui attualmente aderiscono circa 150 produttori con lo scopo di fare ricerca per allontanarsi sempre di più dall'utilizzo della chimica in vigna ed in cantina. La sua filosofia è che il vino viene dall'uva attraverso processi naturali e l’uomo non ostacola e non interviene nei processi produttivi. Nessun diserbante in vigna o concime di origine chimica ma solo un uso contenuto zolfo e rame, utilizzo di soli lieviti indigeni e senza ricorrere a filtrazioni e chiarificazioni.
Ci troviamo Gambellara tra Vicenza e Verona esattamente a Sorio dove Angiolino Maule dopo una carriera da ristoratore acquista i primi ettari di vigneto e fonda la sua cantina denominata La Biancara. Attualmente conduce la cantina insieme alla moglie ed ai suoi figli. Dal 2000 Angiolino è anche presidente della Vinnatur, associazione a cui attualmente aderiscono circa 150 produttori con lo scopo di fare ricerca per allontanarsi sempre di più dall'utilizzo della chimica in vigna ed in cantina. La sua filosofia è che il vino viene dall'uva attraverso processi naturali e l’uomo non ostacola e non interviene nei processi produttivi. Nessun diserbante in vigna o concime di origine chimica ma solo un uso contenuto zolfo e rame, utilizzo di soli lieviti indigeni e senza ricorrere a filtrazioni e chiarificazioni.
