Nonna Aurelia dell’ Azienda Agricola Rocco Siciliano è un vino appartenente alla denominazione Etna DOC. Vinificato con uve di Nerello Mascalese e Cappuccio al 10% provenienti da vigneto di 30 anni a conduzione biologica non certificata con resa di 40 quintali/ettaro. Il vino subisce l’affinamento in botti di castagno senza subire nessuna filtrazione e senza aggiunta di solfiti.
Al naso sentori eleganti di piccoli frutti rossi come ciliegia, note speziate e terrose, sullo sfondo balsamico.
In bocca è strutturato di buona freschezza e richiama i sentori al naso, il tannino è ruvido ma non invasivo, entrata aspra e chiusura morbida.
| Servire a | 18° – 20° C |
|---|---|
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Provenienza | Monte Etna, Solicchiata |
| Terreno | vulcanico |
| Altitudine | 700 metri s.l.m. |
| Allevamento | cordone speronato |
| Vendemmia | secondadecade di Ottobre |
| Densità ceppi/ha | 6000 |
| Fermentazione | spontanea e macerazione per 10 giorni, malolattica svolta |
| Macerazione | 3 settimane |
| Affinamento | 12 mesi botti id castagno |
