Riva del Ciliegio nasce da uve Pinot Nero dell’Emilia con un lungo periodo di macerazione ed altrettanto affinamento in botte grande. Le uve provengono dalla parte più vecchia e alta del vigneto, prevalentemente rocciosa.
| Servire a | 16° – 18° C |
|---|---|
| Colore | rosso rubino |
| Provenienza | Travo – Piacenza |
| Terreno | argilloso calcareo |
| Altitudine | 550 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | dalla prima decade di ottobre |
| Densità ceppi/ha | 6000 |
| Vinificazione | fermentazione in acciaio per 30/40 giorni |
| Affinamento | 12/18 mesi in tonneaux da 500lt |
