Sisifo della Cantina Favaloro è un vino riferementato in bottiglia con metodo ancestrale, prodotto da uve di Catarratto a coltivazione biologica. La presa di spuma avviene in bottiglia prima della fine della fermentazione, successivamente subisce un affinamento sui lieviti per 6 mesi prima di essere messo in commercio. Nessun lievito e nessun solfito aggiunto.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Provenienza | Isola di Saline – Sicilia |
| Terreno | vulcanico |
| Altitudine | 200 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | ultima decade di Agosto |
| Densità ceppi/ha | 4000 |
| Affinamento | in bottiglia |
