Bullarum Magnum della Cantina Fongoli viene prodotto da uve di Trebbiano Spoletino provenienti da vigneti a conduzione biodinamica. Macerazione per 24 ore sulle bucce. Subisce un affinamento in acciaio per 3 mesi senza aggiunta di solfiti e senza uso di lieviti selezionati, seconda fermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto fiore della stessa annata.
| Servire a | 11° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Montefalco – Perugia |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 450 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | seconda decade di Settembre |
| Vinificazione | macerazione di 24 ore in acciaio |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia |
