L’ azienda nasce dal desiderio di coltivare vecchie vigne e di riuscire a produrre grandi vini attraverso la passione, la potatura e le lavorazioni del terreno sono scandite dalle fasi lunari, la difesa fitosanitaria è affidata soltanto a rame, zolfo e preparati naturali; i sovesci autunnali composti da leguminose, graminacee e crucifere (senape) ci permettono di arricchire il terreno di sostanza organica naturale e di aumentare la biodiversità favorendo la presenza di insetti utili. Tutto questo per riuscire a portare le uve sane a maturazione e per consentire la vinificazione senza l’utilizzo di correttivi e prodotti chimici. L’uva fermenta in maniera spontanea; il vino affina, a seconda della tipologia, in acciaio o in legni di rovere per mesi; l’imbottigliamento avviene senza filtrazione o stabilizzazione. Il “non fare” è potente almeno quanto il “fare”.->Discover all the wines of Cantina Gabriele Morra